最低的成本，最高的利潤，這是每個餐飲管理者都想達到的理想要(yào / yāo)求，有效的餐飲管理涉及到幾個不同的挑戰，如(rú)公共關系，庫存，員工處理和客戶服務。有時餐廳老闆兼任經理，但有時這是一個單獨的位置。無論哪種方式，強大的管理者是成功餐飲的重要(yào / yāo)組成部分，他或她通常是處理員工和客戶問題的人。無論你(nǐ)是自(zì)己處理工作還是監督其(qí)他正在做這件事(shì)的人，都要(yào / yāo)記住10件事(shì)。

1、顧客永遠是對(duì)的。這是任何企業的黃金法則，即使你(nǐ)不同意客戶的投訴，你(nǐ)如(rú)何處理它将決定客戶是否會(huì)再來。

2、餐廳工作人員的期望你(nǐ)應該清楚。從服務員到家(jiā)庭廚房員工，如(rú)果您的餐廳要(yào / yāo)順利運行(háng / xíng)， 每個人都必須成爲他或她工作的最佳人選。

3、餐飲需要(yào / yāo)廣告。廣告是餐飲管理的重要(yào / yāo)組成部分，它與報紙廣告和廣播節目相距甚遠。社交網絡爲您的餐廳提供了一種低成本的方式。

4、密切關注現金流量。現金流量是指現金流入量與現金流量之比，并且應該每天(tiān)，每周和每月對(duì)其(qí)進行(háng / xíng)監控。如(rú)果你(nǐ)不了解餐廳财務的這個基本概念，那(nà)麽你(nǐ)就(jiù)會(huì)面臨巨大的财務風險。

5、有不同類型的餐飲促銷活動。促銷活動的範圍從夜間歡樂時光到專業定制菜單，到二合一晚餐特價，節日特色菜系，特價等，解決一個或多個最适合你(nǐ)的客戶。在辛苦工作一周之後(hòu)，您通常會(huì)歡迎一群單身男士，或者您的地方因爲适合浪漫的聚會(huì)而(ér)更受歡迎？

6、餐飲可(kě)以擴大銷售。餐廳在其(qí)客戶群中有内置的餐飲客戶，他們已擁有所(suǒ)有資源：食品，設備和員工，你(nǐ)可(kě)能(néng)很容易擴展到餐飲大小事(shì)件。

7、跟蹤餐廳銷售。每日業務審查報告允許餐廳經理 建立業務曆史。它可(kě)以幫助分析銷售趨勢，工資成本，客戶數量和預測未來的銷售額。

8、定期更新你(nǐ)的菜單。食品的價格可(kě)能(néng)會(huì)頻繁變化，所(suǒ)以運營業務的成本也會(huì)改變，餐館菜單的價格保持食品成本低和利潤高是很重要(yào / yāo)的。

9、小步可(kě)以節省餐廳的錢。切換到節能(néng)燈泡和低流量水龍頭隻是餐廳可(kě)以省錢的兩種方式，更不用(yòng)說環境了。

10、管理餐廳涉及許多不同的責任，從招聘和解雇到跟蹤銷售和基本會(huì)計。有很多工具可(kě)以幫助您更輕松地管理餐廳，一位優秀的餐廳經理應該合理的委派任務并知道何時需要(yào / yāo)幫助。

管理保證經營，經營獲取利潤，利潤産生(shēng)資金，資金博得(dé / de / děi)發(fā／fà)展。這是一個循環鏈。如(rú)何制定有效的發(fā／fà)展計劃，如(rú)何進行(háng / xíng)有效的市場定位？如(rú)何采取有效的營銷方案，如(rú)何有效的去(qù)實施？這是餐飲企業從上到下(xià)所(suǒ)有人員工作的重點和根本。縱觀所(suǒ)有經營成功的餐飲企業，能(néng)注重這些方面的管理，無不都是進步的餐飲業的朝陽企業。